С наступлением летнего зноя жителям и гостям Тяньцзиня предлагают проверенный временем способ освежиться — местную ледяную стружку. В отличие от привычных азиатских десертов из измельченного льда, тяньцзиньский вариант отличают более крупные и плотные кусочки, создающие особую хрустящую текстуру.
Главная особенность лакомства — богатый выбор топпингов и традиционных ингредиентов. Порция десерта щедро украшается целым набором наполнителей:
курагой и свежими абрикосами;
плодами боярышника;
вареной красной фасолью;
джемом из кислого жужуба (китайского финика);
сгущенным молоком или молочной ледяной крошкой;
густым кисло-сладким сливовым отваром.
Вкус раскрывается постепенно: сначала ощущается освежающая фруктовая кислинка, за которой следует мягкое сливочное послевкусие с нотами сладких бобов.
Для жителей Тяньцзиня этот десерт давно стал неотъемлемым символом летнего сезона. Попробовать его можно как в небольших семейных лавках с многолетней историей, так и в уличных точках по всему городу. Закусочные предлагают внушительные порции по доступной цене, из-за чего у самых популярных заведений в жаркие дни регулярно выстраиваются очереди из горожан и туристов.
С наступлением летнего зноя жителям и гостям Тяньцзиня предлагают проверенный временем способ освежиться — местную ледяную стружку. В отличие от привычных азиатских десертов из измельченного льда, тяньцзиньский вариант отличают более крупные и плотные кусочки, создающие особую хрустящую текстуру.