В небольшом уезде Сюйи провинции Цзянсу, известном своими маленькими раками, ночная жизнь начинается только в десять вечера. Гости, оставив телефоны в стороне и надев перчатки, с удовольствием наслаждаются раками с чесноком, в остром соусе и с пряностями. Пиво, вечерний ветер и ароматные раки привлекают гурманов со всей страны.
В начале 90-х годов XX века Сюйи был бедным уездом. В 2000 году здесь провели фестиваль раков, который, благодаря средствам массовой информации, быстро сделал бренд «раков Сюйи» популярным. К восьмому году фестиваль стал международным, став первым уездным фестивалем в Китае, который вышел на международную арену.
Сегодня индустрия раков в Сюйи охватывает около 64,699 гектаров, а годовая выручка превышает 300 миллиардов юаней (около 42 миллиардов долларов США). Раки из Сюйи успешно экспортируются в Юго-Восточную Азию, Канаду, Австралию и другие регионы. В 2023 году в Сюйи был открыт глобальный центр торговли раками, что еще больше укрепило его статус торгового центра раков.
В этом году во время праздников «Вай И» туристические достопримечательности и сельские районы Сюйи приняли почти 400 тысяч посетителей, что сделало его популярным направлением в Восточном Китае. Одна тарелка раков изменила судьбу целого города.