Чэнь Хуа — основатель компании “Xinjiang Xierdan Food Co., Ltd.”, которая с момента своего основания в 2001 году сосредоточена исключительно на производстве перца чили. Он верит, что, несмотря на свою небольшую форму, этот продукт способен открыть огромный рынок.
Основное преимущество Синьцзяна, по словам Чэнь Хуа, — это уникальные природные условия региона. Долгие солнечные дни, большие температурные колебания и чистая талая вода создают идеальные условия для выращивания сельскохозяйственных культур высокого качества. Именно поэтому компания выбрала местный сорт чили “Сыпинтоу”, который стал символом Синьцзяна.
Однако “Xierdan” не просто занимается производством традиционного соуса чили. Чэнь Хуа стал пионером в разработке жареного соуса чили, который отличается от существующих на рынке и был запатентован как национальное изобретение. Этот продукт открыл новый путь для перца чили и стал важной частью мировой кухни.
На данный момент продукция компании продается не только в США, Канаде и Новой Зеландии, но и активно экспорируется в пять стран Центральной Азии. Особое внимание уделяется адаптации соуса к местным вкусам: компания сочетает чили с сухофруктами, грибами, мясом и рыбой, чтобы удовлетворить предпочтения различных народов.
Чэнь Хуа уверен, что через соус чили можно не только передать вкус, но и культурное наследие Синьцзяна. Он стремится, чтобы мир узнал и полюбил Синьцзян через его уникальные продукты, что поможет продвинуть синьцзянскую культуру и агропромышленность на международную арену.
Один соус — это не только вкус, но и мост между культурами, который помогает миру узнать Синьцзян.