Узбекский шеф-повар: Синьцзян кажется мне родным

Китайский Синьцзян — известное туристическое направление, и с развитием туризма сюда приезжает все больше путешественников. Среди них немало любителей экзотической кухни, что открывает широкие возможности для узбекских ресторанов. В популярных туристических районах и оживленных торговых зонах узбекские заведения привлекают множество гостей. Одним из таких ресторанов является тот, что находится в экопарке «Дикие лошади» в Синьцзяне.

Возглавляет ресторан шеф-повар из Узбекистана Абно Айхамат, посвятивший кулинарному искусству 40 лет. Его фирменное блюдо — казан-кабоб, для которого отбирается лучшее мясо и готовится в течение двух часов. Оно стало одним из самых популярных среди посетителей. Также он готовит чёрный плов , мини-манты, ароматную шурпу и запечённые бараньи рёбрышки. Порции небольшие, чтобы гости могли насладиться свежестью и насыщенным вкусом каждого блюда.

Абно признается, что в Синьцзяне он чувствует себя как дома: культура питания здесь во многом схожа с узбекской, а местный колорит близок и понятен. Он надеется, что через кухню гости ресторана откроют для себя традиции Узбекистана, а сам Синьцзян обретёт новые гастрономические оттенки.

За год жизни в регионе он заметил, что сюда приезжает множество туристов, а его ресторан пользуется большой популярностью. Абно радует, что людям нравится узбекская кухня, и они с интересом пробуют новые для себя блюда. В ресторане он часто сам подаёт блюда гостям и рассказывает о них: «А вот и наш плов, можно подавать!» Сочное мясо, картофель, лук и помидоры тщательно запекаются, наполняя воздух аппетитными ароматами.

Живя в Синьцзяне, Абно Айхамат особенно ценит радушие местных жителей. Он отмечает, что Узбекистан и Китайский Синьцзян — близкие соседи и давние друзья. После переезда он убедился, насколько похожи традиции и уклад жизни двух народов, а их кулинарные обычаи тесно переплетаются. Всё это создаёт для него ощущение уюта и родного дома.